Te contamos cómo adobar manteca de cerdo en casa para conservarla durante mucho tiempo.
Se puede escabechar manteca de cerdo en casa de forma fácil y sencilla / collage My, photo depositphotos.com
Los ucranianos son conocidos por su amor a la manteca de cerdo. No sólo la compran en bazares y tiendas, sino que a menudo la cocinan ellos mismos en casa. Hay muchas variantes de preparación.
Hemos seleccionado tres recetas sobre cómo salar manteca de cerdo caliente en casa.
Cómo escabechar manteca de cerdo en un tarro en salmuera
Según esta receta, la manteca de cerdo quedará sabrosa y sabrosa. Para la preparación tomar:
- 500 gramos de manteca de cerdo;
- litro de ag
- 120 gramos de sal;
- 16 dientes de ajo;
- cinco hojas de laurel;
- 20 granos de pimienta;
- 15 gramos de pimienta picante molida.
Pasemos a cómo adobar la manteca de cerdo en salmuera. Enjue la manteca de cerdo y córtela en trozos grandes; el ajo pelado, en láminas. Coloque la manteca, la hoja de laurel, el ajo y los granos de pimienta en un tarro.
Eche sal y pimienta picante en el ag Llevar a ebullición y verter en el tarro, de modo que la salmuera cubra completamente la manteca de cerdo. Cúbralo con una tapa y déjelo durante una semana a temperatura ambiente. Cdo pase el tiempo, escurrir la salmuera y meter el tarro con la manteca en la nevera.
Cómo salar la manteca de cerdo en salmuera caliente
Según esta receta, la manteca quedará muy blanda y tierna. Podrá degustar el resultado al cabo de tres días. Para la preparación tome:
- kilo de manteca de cerdo fresca;
- 8-10 dientes de ajo;
- litro de ag
- dos hojas de laurel;
- 7-10 granos de pimienta;
- 10-12 pimientas de Jamaica;
- ocho cucharadas de sal.
La manteca debe lavarse y secarse con servilletas. Córtela en trozos grandes. Se pela el ajo y se pica también en trozos grandes. Se vierte la mitad en el fondo del recipiente, luego se pone la manteca y se espolvorea con el resto del ajo.
Lleva el aga ebullición, vierte la pimienta y las hojas de laurel. Hierve durante un minuto y apaga el fuego. Vierte la sal y remueve.
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Transcurridos cinco minutos, vierta la salmuera en la manteca, cúbrala con un plato y ponga algo pesado encima, como una jarra de ag
Déjalo así durante tres días a temperatura ambiente. A continión, escurre la salmuera, seca la manteca con servilletas y métela en el congelador durante cinco horas. Una vez congelada, quedará muy fina al cortarla en lonchas.
Por último, veamos cómo salar la manteca de cerdo para que pueda conservarse durante mucho tiempo.
Cómo salar la manteca de cerdo en un tarro con tapa de hierro
Es muy útil tener en su arsenal una variante de cómo salar manteca de cerdo en un tarro para el almacenamiento a largo plazo en salmuera. Esto le permite preparar su producto favorito con antelación. Para la preparación tomar:
- 1,5 kilogramos de manteca de cerdo;
- 2,5 litros de ag
- 100 gramos de sal;
- seis dientes de ajo;
- seis hojas de laurel;
- una cucharadita de pimienta de Jamaica;
- una cucharadita de pimienta negra.
Enjue la manteca de cerdo, séquela con servilletas y córtela en trozos. Introdúcela junto con el ajo, el laurel y la pimienta en tarros esterilizados.
En un cazo vierte ag echa sal y llévalo a ebullición. Vierta la salmuera en los tarros y enróllelos. Guárdalos en un lugar fresco.
