Resulta que la cantidad de azúcar de una bebida marca una gran diferencia.
Es útil saber qué vino es mejor semidulce o semiseco / collage My, foto de depositphotos.com
El vino es una bebida muy popular. Gracias a la abundancia de sabores, cada uno puede elegir el que más le guste. Sin embargo, para disfrutarlo plenamente, conviene elegir qué se va a picar con el vino. Antes te hemos contado cómo beber whisky.
My supo por la nutricionista y gastroenteróloga Yana Muzyra, de la Clínica Samoylenko de Medicina Nutricional, qué vino es bueno para el estómago, qué vino sabe mejor y con qué beberlo.
Qué vino es mejor y más sano
Según el médico, en realidad no hay información clínicamente probada de que sólo el vino blanco es más recomendable o el vino tinto. Sin embargo, cdo se habla de qué vino es beneficioso, potencialmente el tinto puede ser mejor.
¿Por qué es más saludable el vino tinto? Se sabe que contiene más polifenoles, que tienen potenciales propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El vino blanco contiene menos compuestos fenólicos, pero su acidez es menor que la del vino tinto.
Por otra parte, Muzira debatió sobre si el vino es más sano: seco o semidulce.
«Si hablamos de la utilidad condicional-potencial del vino, entonces, por supuesto, cto menos dulce sea la bebida, mejor, ya que nos hará menos daño. Por supuesto, debemos darnos cuenta de que en principio ningún alcohol es beneficioso, pero si queremos elegir una bebida menos dañina, es realmente mejor elegir un vino seco. Este tipo de vino es el que menos azúcar contiene: una media de hasta 4 gramos por litro», afirma.
Al consumir este tipo de vino, conseguiremos una menor carga glucémica en el organismo, es decir, habrá menores picos de glucosa e insulina en la sangre.
Si bebemos versiones más dulces del vino, el cuerpo recibirá más calorías, se liberará más glucosa e insulina en la sangre, y la persona puede incluso empezar a ganar peso, puede haber cambios negativos en la función hepática. Por eso el vino seco es la única opción aceptable si queremos consumir alcohol.
Quién y cuánto vino beber
Una vez aclarado qué vino es el más útil, merece la pena considerar el lado negativo de esta bebida. En concreto, qué cantidad es seguro beber.
«Continúan las batallas en torno a esta cuestión, porque según la recomendación de la OMS, no existe categóricamente una dosis saludable de alcohol. Es decir, es imposible afirmar que el consumo de vino es bueno para la salud. Existe algo así como un límite de consumo moderado de alcohol, pero no es una recomendación. Simplemente se define que el consumo moderado es el límite superior de consumo de alcohol a partir del c no hay daños pronunciados para la salud. Pero esta no es la norma», subraya Muzyra.
Es decir, no podemos decir que exista una norma de consumo de alcohol al día. La OMS no define en absoluto las dosis moderadas de consumo de alcohol.
Según las recomendaciones de los expertos estadounidenses, el consumo moderado de alcohol para las mujeres no supera una dosis estándar al día (14 gramos de etanol puro, es decir, 150 ml de vino), y para los hombres no supera dos dosis estándar. Debemos ser conscientes de que cto menos alcohol se consuma, mejor, y no debemos beber alcohol más de tres veces por semana. Es decir, el consumo de una dosis estándar de vino tres veces por semana puede no perjudicar la salud de las mujeres, y el consumo de dos dosis estándar puede no perjudicar el organismo masculino. Pero todo esto es muy individ. En general, cto menos alcohol consuma una persona, mejor.
Existen ciertas contraindicaciones absolutas: el vino blanco y el tinto no deben ser consumidos por niños, adolescentes, mujeres durante el embarazo y la lactancia, personas que padezcan enfermedad del hígado graso metabólicamente asociada, cirrosis hepática, hepatitis, pancreatitis, enfermedad por reflujo gastroesofágico, úlcera péptica y gastritis o dependencia del alcohol.
El vino tinto puede provocar hiperemia (durante la c los vasos sanguíneos del sistema circulatorio de una determinada zona se desbordan de sangre – Ed.), por lo que no se recomienda a pacientes con afecciones cutáneas como rosácea o cuperosis.El vino blanco tiene mayor acidez que el tinto, por lo que puede irritar la mucosa gástrica, provocar la exacerbación de la enfermedad por reflujo gastroesofágico, gastritis, duodenitis.
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«Todos los efectos positivos potenciales pueden obtenerse mediante el consumo de bayas de uva. En general, está demostrado que el alcohol es un carcinógeno, especialmente – para la mama, el tracto gastrointestinal y el hígado. Por lo tanto, el vino no es un alimento esencial para la salud. Si no se bebe alcohol, es algo muy elegante y nunca se puede empezar a hacerlo», afirma el médico.
Con qué consumir vino
Consideremos ahora con qué merendar vino. Según un nutricionista, si bebes vino, no es necesario picar con él.
«Si queremos beber este alcohol durante una comida, entonces es mejor combinarlo con este tipo de alimentos. El vino tinto se puede picar con carnes magras (pavo, pollo, conejo – Ed.), con quesos más curados (parmesano, gouda). El vino puede consumirse con frutos secos y chocolate negro», afirma.
El vino blanco suele combinarse con pescado, marisco, ensaladas con aceite de oliva, frutas, bayas.
Definitivamente no se permite lavar abajo grasos y picantes alimentos con vino, ya que dará una gran carga sobre el páncreas y empeorar la salida de la bilis.
Las personas que tienen deficiencia de hierro no deben combinar el alcohol con la carne roja porque el alcohol tiene taninos y taninos que pueden perjudicar la absorción del hierro.
Cabe señalar que si consumes alcohol por la noche en combinación con alimentos salados, después tendrás hinchazón debajo de los ojos.
En general, cada uno elige por sí mismo qué vino es el más delicioso. Sin embargo, es importante recordar las recomendaciones del médico y observar la norma.
referencia
Yana Muzyra
Doctora en nutrición, gastroenteróloga
Yana Muzyra tiene una experiencia médica de 5 años. Se ocupa de la corrección del peso, estados carenciales con la selección de fármacos y nutracéuticos, nutrición de deportistas, nutrición del embarazo, trata y corrige la nutrición en enfermedades del tracto gastrointestinal. Muzyra elabora dietas individes y corrige trastornos metabólicos: hepatosis grasa, resistencia a la insulina, gota, diabetes mellitus, hipercolesterolemia.
