Un brownie bien preparado se deshace en la boca y llena tu casa de un sabor increíble.
El brownie es una receta increíblemente chocolatosa / collage My, foto depositphotos.com
Pocas personas no han probado o al menos oído hablar del increíblemente chocolatoso postre brownie.
Empecemos por quién inventó el brownie, considerado un clásico de la repostería estadounidense. Se cree que el brownie se originó gracias a Bertha Palmer, una dama de la alta sociedad de Chicago. En 1893, le pidió a su pastelero que hiciera un postre que se pudiera meter en las fiambreras de las mujeres en la Exposición Universal.
Aunque el nombre del pastelero no se ha conservado, se sabe que cubrió su postre de chocolate con glaseado de vainilla y albaricoque y lo espolvoreó con nueces. Como resultado, el brownie se hizo muy conocido y muchos pasteleros crearon sus propias versiones de este pastel.
Hemos preparado tres variaciones del postre de chocolate.
Brownies – receta clásica
Este brownie puede considerarse un brownie básico. Para ello es necesario tomar:
- 200 gramos de chocolate negro (50-60%);
- 110 gramos de mantequilla;
- tres huevos;
- 180 gramos de azúcar;
- un tercio de cucharadita de sal;
- 80 gramos de harina;
- 25 gramos de cacao en polvo;
- una cucharadita de azúcar avainillado.
Precalienta el horno a 180 grados. Derrite la mantequilla y el chocolate en el microondas. Es mejor hacerlo en pulsaciones cortas de diez segundos. Ten cuidado de que no se ce el chocolate.
Bate los huevos, la vainilla, la sal y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. Verter la mezcla de chocolate y nata y mezclar. Tamizar el cacao y la harina y amasar semente hasta obtener una masa homogénea.
La mejor forma de hacer este postre es en un molde crado de 20 por 20 centímetros. Forrarlo con pergamino y engrasarlo con aceite. Vierta la masa en él y aplánela con una espátula.
Aparte, merece la pena mencionar cuánto tiempo hay que hornear los brownies. En general, se tarda unos 20-25 minutos. Comprobamos con un palillo – debe estar húmedo, ya que esta es la textura de este postre. Puedes modificar el tiempo de cocción, haciendo que el pastel quede más húmedo o seco a tu gusto. Deje enfriar la masa completamente y sáquela. Córtalo en crados y sírvelo. Si lo desea, puede decorarlo con azúcar glas y menta.
Brownies con cerezas
Se trata de una variante más interesante, en la que el sabor rico y denso del pastel se matiza con la acidez de las bayas. Para ello tomamos
- 200 gramos de chocolate negro;
- 250 gramos de cerezas en conserva;
- tres huevos;
- 60 gramos de mantequilla;
- 140 gramos de harina;
- 200 gramos de azúcar;
- 45 gramos de cacao en polvo;
- pizca de sal.
Pasemos a cómo hacer los brownies. Poner las cerezas en un colador. Derretir la mantequilla y el chocolate en un cazo, removiendo. Mientras la masa se enfría, precalentar el horno a 180 grados. Batir los huevos y el azúcar en un cuenco hasta que estén esponjosos y ligeros. Combínelo con la parte de chocolate.
Lee también:
Verter la harina tamizada, la sal, el cacao y mezclar hasta obtener una masa uniforme. Añadir la mitad de las cerezas a la masa y mezclar.
Forra una fuente de horno con papel vegetal y engrásala. Extiende la masa, aplánala con una espátula y cubre con las bayas restantes.
Hornear durante unos 30-40 minutos. Consulte el estado de la masa.
Brownies económicos – receta con cacao
El chocolate es cada vez más caro, pero eso no es motivo para renunciar a este increíble postre. Puedes simplemente tomar más cacao. Sin embargo, debes tener en cuenta que la tarta será menos dulce que con chocolate. Opcionalmente, puedes tomar más azúcar. Para hacer esta receta de brownie más barato, tomamos:
- 150 gramos de mantequilla;
- 250 gramos de azúcar;
- 65 gramos de cacao en polvo;
- dos huevos;
- 70 gramos de harina;
- una cucharadita de azúcar avainillado;
- una pizca de sal.
Precalentar el horno a 165 grados (modo de arriba abajo). Forre un molde con papel de horno y engráselo.
En un baño maría, derrita la mantequilla en dados con el azúcar, la sal y el cacao. Remover de vez en cdo. No se alarme por la consistencia espesa, debe serlo.
Deja enfriar la mezcla. Añade los huevos y la vainilla de uno en uno, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y, a continión, añade la harina y vuelve a mezclar.
Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea durante unos 20-25 minutos.
